王兆明,男,博士(后),副教授,中国肉类食品行业先进个人,安徽省食源性致病菌快速检测技术工程研究中心副主任、安徽省食品科学技术学会食品质量与安全专业委员会副主任,安徽省农产品加工产业技术体系首席助理、岗位专家,安徽省“青年专家科技助农服务团”青年专家,International Journal of Food Science and Technology荣誉副主编,中国农业科学、肉类研究、食品研究与开发等学术期刊编委或青年编委。
长期从事畜禽肉有害微生物监控技术与装备研究工作,先后主持国家自然科学基金、“十三五”“十四五”国家重点研发计划子课题、安徽省科技重大专项、安徽省质量基础设施标准化专项、教育部产学协同育人等教学、科研、标准化项目10余项;以第一作者/通讯作者身份在Trends in Food Science and Technology、Food Hydrocolloids、Food Chemistry、Journal of Agricultural and Food Chemistry、Meat Science、中国食品学报、食品科学等杂志发表高水平论文(SCI/EI收录)30余篇,其中主编社评1篇、全球TOP 1% ESI高被引论文2篇、中国知网高影响力论文2篇;授权发明专利20件,其中美国发明专利3件;参与制定国家/行业/团体标准8项;部分成果入选安徽省农业主推技术,获中国轻工业联合会科技进步一等奖2项、安徽省专利奖银奖1项。