10月22日，食品与生物工程学院第五十七期"对话大咖"教授茶座在翡翠湖校区大数据中心举行。本期活动邀请学院食品质量与安全系蔡克周教授担任主讲，40余名同学参与活动。

活动中，蔡克周教授系统介绍了食品加工技术领域的研究进展，阐述了畜禽屠宰副产物综合加工技术、传统酱卤肉制品低温加工技术及预制菜加工技术三个方向的技术特点与发展现状。通过具体案例分析，蔡教授展示了相关技术在提升食品品质、改善加工效率和促进资源利用等方面的实际应用价值。

在互动交流环节，学生围绕专业学习、技术应用及行业发展等话题积极提问。蔡教授结合自身科研实践和教学经验进行了细致解答，并就如何将基础知识学习与前沿技术研究相结合提出了建议。

作为学院的品牌活动，“对话大咖”通过持续邀请知名教授与学生对谈，有效拓展了学生的学术视野，启迪了科研思维，为深化师生交流、涵养育人生态构建了长效机制。