周凯,男,博士(后),副教授,硕士生导师,安徽省食品科学技术学会副秘书长、青年工作委员会召集人,安徽省农产品加工产业技术体系试验站站长,安徽省“科技副总”、安徽省“青年专家科技助农服务团”青年专家,JournalofFuture Foods、肉类研究等学术期刊青年编委。
长期从事食源蛋白质的营养功能设计与应用工作,主持国家自然科学基金、国家重点研发计划子课题、安徽省重大科技专项等项目10余项,在ACS Nano、ChemicalCommunications、Journal of Agricultural and Food Chemistry、Food Chemistry、MeatScience、中国食品学报等国内外著名期刊发表论文30余篇,获授权专利8件,参与制定标准4项,参与编著中、英文教材各1部。
学习教育经历:
2022年12月-至今 合肥工业大学 副教授
2019年7月-2022年11月 合肥工业大学 讲师
2016年7月-2016年8月 香港中文大学 研究助理
2013年8月-2019年6月 中国农业大学 营养与食品安全 工学博士
2009年9月-2013年7月 安徽农业大学 食品质量与安全 工学学士