赵妍嫣-食品与生物工程学院

- 姓名：赵妍嫣
- 职务：
- 职称：副教授、硕导
- 所属系：食品生物技术系
- 邮箱：Zhaoyy33@163.com
- 办公地点：食品大楼816

个人简介
研究领域
科研项目
学术成果
荣誉奖项

学习经历：

1990年9月-1994年6月安徽农业大学本科

1994年9月-1997年6月南京农业大学硕士

2002年9月-2008年1月合肥工业大学博士（在职）

工作经历：

1997年7月至今合肥工业大学食品与生物工程学院

1. 淀粉的基础和应用研究
（1）改性淀粉的制备；
（2）高吸水凝胶的制备
2.植物蛋白的基础和应用研究
（1）大豆蛋白/小麦蛋白凝胶
（2）大豆蛋白/小麦蛋白乳液

1.安徽省重点研发计划项目：健康果蔬脆片的高效、低耗制备关键技术研究(项目号1804a07020129)，课题主持人。
2. 企业横向项目：绿色制备高品质果胶关键技术研究 (项目号2018010315)，课题主持人。

代表性论文

1. Nan Xia, Xing-Xing Lu, Zhi Zheng, Dong-Dong Mu, Xi-Yang Zhong, Shui-Zhong Luo and Yan-Yan Zhao*(通讯作者), Study on preparation of acylated soy protein and stability of emulsion. J Sci Food Agric 2021; 101: 4959–4968

2. Xingxing Lu，Qi Yin，Zhi Zheng，Dongdong Mu，Xiyang Zhong，Shuizhong Luo，Yanyan Zhao*(通讯作者), Effect of sodium trimetaphosphate on the physicochemical properties of modified soy protein isolates and its lutein-loaded emulsion. J. Food Sci. 2023;88:744–756.

专利
1.一种高凝胶强度的淀粉系保水剂的制备方法，专利授权号：201310291311.3.

2.一种多孔淀粉系高吸水树脂的制备方法，专利授权号：201410401330.1

职务：		职称：	副教授、硕导
所属系：	食品生物技术系	邮箱：	Zhaoyy33@163.com
办公地点：	食品大楼816	学术成果	<br>代表性论文<br> <br>1. Nan Xia, Xing-Xing Lu, Zhi Zheng, Dong-Dong Mu, Xi-Yang Zhong, Shui-Zhong Luo and Yan-Yan Zhao(通讯作者), Study on preparation of acylated soy protein and stability of emulsion. J Sci Food Agric 2021; 101: 4959–4968<br> <br>2. Xingxing Lu，Qi Yin，Zhi Zheng，Dongdong Mu，Xiyang Zhong，Shuizhong Luo，Yanyan Zhao(通讯作者), Effect of sodium trimetaphosphate on the physicochemical properties of modified soy protein isolates and its lutein-loaded emulsion. J. Food Sci. 2023;88:744–756.<br> <br>专利 <br>1.一种高凝胶强度的淀粉系保水剂的制备方法，专利授权号：201310291311.3.<br> <br>2.一种多孔淀粉系高吸水树脂的制备方法，专利授权号：201410401330.1<br>
研究领域	<br>1. 淀粉的基础和应用研究 <br>（1）改性淀粉的制备； <br>（2）高吸水凝胶的制备 <br>2.植物蛋白的基础和应用研究 <br>（1）大豆蛋白/小麦蛋白凝胶 <br>（2）大豆蛋白/小麦蛋白乳液	科研项目	<br>1.安徽省重点研发计划项目：健康果蔬脆片的高效、低耗制备关键技术研究(项目号1804a07020129)，课题主持人。 <br>2. 企业横向项目：绿色制备高品质果胶关键技术研究 (项目号2018010315)，课题主持人。
荣誉奖项

副教授