吴学凤，女，中共党员，副教授，硕士生导师。主要讲授《食品机械与设备》、《试验设计与数据处理》、《生物统计学》、《发酵食品工艺学》等课程，十余年来承担了合肥校区、宣城校区食品科学与工程、食品质量与安全、食品营养与健康及生物工程等专业主修课程，多次指导学生参加各类大学生科技创新赛事以及国家级、省级等大学生创新计划项目，主持省级研究生教研项目1项。

她围绕农产品加工及副产物综合利用的微生物发酵技术进行研究，主要聚焦于果蔬发酵及传统酿造食品的应用及产业化开展产学研合作。主持国家自然科学基金青年基金项目1项、安徽省科技项目4项，发表（第一和通讯作者）论文30篇，申请（含授权）专利近10件。发挥党员带头作用，投身学院公益工作，作为学院实验室安全检查小组成员，定期进行学院实验室安全检查；作为食科系党支部宣传委员，积极协助支部书记开展党建相关工作，协助申报并获批国家第四批样板支部及全国高校“强国行”专项行动团队。