一、大赛目的

为在校大学生提供专业实践与科研创新的平台，鼓励食品科学及相关专业的学生，开展传统中式调味品的创新研究，并借此与中国食品科技院校及食品企业联手促进食品研发人才的培养，2022年，中国食品科学技术学会（CIFST）与李锦记酱料集团继续联手举办“中国食品科学技术学会2022年度李锦记杯学生创新大赛”。

二、大赛主题内容

大赛以“创新逐梦想青春锦飞扬”为主题，鼓励参赛团队以李锦记的某一款或多款经典产品为原料或辅料，从营养和美味的角度设计和研发一款适用于预制菜的复合调味料（如“梅菜扣肉复合调味料”等），以迎合“宅”经济时代对营养、美味、快捷烹饪的迫切需求。具体要求如下：

1、产品定位：适用于预制菜的复合调味料

2、相关要求：

1）以李锦记的某一款或多款经典产品为原料或辅料；

2）从营养和美味的角度设计和研发一款适用于预制菜的复合调味料（如“梅菜扣肉复合调味料”等）；

3）以迎合“宅”经济时代对营养、美味、快捷烹饪的迫切需求。

3、最终成果：报告书、产品、以海报形式呈现的广告语（20字以内）

三、主办单位

中国食品科学技术学会

李锦记酱料集团

四、参赛资格

1、以团队形式参赛，参赛者应是高校在校生。

2、每个团队人数应不多于7人，包括至少1名以上食品专业的学生和1名以上其它专业的学生（如市场、管理、设计等专业）。

3、每个团队要有本校1-2位在职教师作为指导老师。

3、参赛的内容必须具有创新性和独立性，参赛团队可以与指导老师讨论、寻求帮助，但学生应是参赛方案的主要创意者，参赛产品应当是参赛团队独立研究构思得到的结果。

4、同一个参赛团队可以提交多个方案，每个方案单独参与评奖。

5、同一作品不可重复参与其它类似食品创意大赛，一经发现立即取消参赛资格。

6、学会已开通学生会员申请，2022年4月30日前可扫描通知下方二维码提交申请表。学生会员有资格参与学会组织的关于学生创新大赛的技术讲座1-2次，具体时间和形式以主办方面向学生会员的具体通知为准。

五、大赛流程

本届大赛计划于2022年4-5月正式启动，至10月结束。

(一）初赛：产品创意计划书提交与入围

1、内容和相关要求

(1)创意计划书应有中英文对照的题目及摘要。

(2)内容应包括详细的产品描述、构思、配方、原辅料添加的目的和方法、市场潜力分析、价格/成本、营养配方评价、生产流程(品质与安全的控制步骤等）、包装方法和达到至少6个月保质期的方法，引用文献须加标注。可参照附件2的计划书模板进行撰写。

(3)计划书中不得出现参赛者的姓名、学校、班级、联系方式及指导教师等个人信息。

2、信息登记与计划书提交

请各参赛团队填写组委会统一提供的参赛高校提交作品汇总表（附件4）进行登记，以“李锦记杯初赛＋项目名称＋汇总表”命名，按要求完善计划书（内容和要求详见附件1和附件2），以“李锦记杯初赛+项目名称＋产品计划书”命名后（PDF存档）后于5月31日前发送至1462899255@qq.com，学院将统一汇总报送大赛组委会。

3、入围

(1)各参赛高校的直接入围名额，以及进入大赛组委会专家评审的名额，由组委会最终收到的有效创意计划书总数量来确认统一的比例（入围的具体数量如非整数，采取四舍五入）。

(4)最终评选出30份创意计划书入围决赛，进行产品研发和宣传海报的制作。

(二）决赛：

1、产品研制  时间：2022年6月20日-9月1日

（1）大赛组委会将于6月20日前在学会官方网站公布30份入围计划书名单。

（2）凡有计划书入围的参赛学校都将代表参赛团队与大赛组委会签订合同以确保创新产品的完成。

（3）每个入围团队可获得预付人民币1200元实验经费进行产品创新。该实验经费用于实验原料的购买、李锦记相关产品的购买以及实验器材的使用费用等。

（4）入围团队应根据计划书中所描述的产品概念进行试制，最终产品配方及包装可根据需要作适当调整。

（5）所有入围团队必须确保产品试验、制作过程符合卫生要求，并对人体安全，所用包装材料必须确保产品在运输及储存过程中不会受到污染，到评审品尝时仍可安全食用。

2、宣传广告语的提交   学院截止日期：2022年8月13日

1、每个入围团队需与相关学科合作，创作1句广告语（20字以内）,以诠释“我心目中的李锦记”，并以海报的形式呈现。请各团队以“李锦记杯＋项目名称＋宣传广告语”命名于8月13日前发送至1462899255@qq.com，学院将统一汇总报送大赛组委会。

2、体现广告语的宣传海报，提交格式为图片，尺寸：150mm(宽）×225mm(高）:文件大小：3M~5M;海报上的广告语字数：20字以内。

3、大赛组委会将于8月下旬-9月上旬开展广告语的相关评比活动，按照成绩高低，评选出最佳设计。

3、最终产品的递交   学院截止日期：2022年8月19日

3.1终产品及报告书的提交

8月19日前，每个入围团队向学院提交两份快递及一份电子文件夹，电子文件夹以“李锦记杯＋项目名称＋终产品及报告书”命名发送至1462899255@

qq.com，地点另行通知，学院将统一汇总报送大赛组委会。具体如下：

(1)快递1:20份可品尝的终产品，其中，2份原包装设计的产品（用于展示）、18份便利小包装产品（够1人品尝量即可）。

(2)快递2:18份产品开发报告书（参照附件中的模板）。A4纸打印胶装，不可用抽杆夹等文件夹。

同时，附上由指导老师出具的证明信，以保证产品质量、制作工艺等内容与报告书描述相符。

注意：快递1和2须分装在不同包装箱中同时寄送。

(3)电子文件夹：包括创新产品的报告书PDF版本、3-4张产品图片、1-2张团队成员的照片。

4、入围团队在线答辩    日期：2022年9月

4.1 30组入围团队将在9月中旬前按照大赛组委会通知的时间进行线上答辩。

4.2相关要求：

（1）以团队形式进行答辩；

（2）每个团队3分钟，聚焦产品的创意来源、创新点、产品配方、工艺流程、营养和风味特征等要素，可同时展示PPT。

（3）答辩过程中不得出现任何个人信息。

4.3其它

（1）大赛组委会将于9月下旬公布最终名单。

（2）若参赛团队人员组成、排列顺序等有变更，须在名单公示结束前，向大赛组委会出具指导老师签名、学院盖章的文字说明。

六、奖励方式

第一名1队：奖励10000元/队

第二名3队：奖励5000元/队

第三名5队：奖励2000元/队

优秀产品2队：奖励1000元/队

最佳单项3队：奖励1000元/队（最佳创意、最佳风味、最佳设计）

最佳指导教师1队：奖励3000元/队

优秀组织高校1校：奖励5000元/校

备注：以上所有团队授予相应等级证书。

注意：请各参赛小队按通知时间提交相关电子版、纸质版材料和实物产品，注意提交方式和时间节点。比赛详情可登录中国食品科学技术学会官网（http://www.cifst.org.

cn/a/competition/2022/lijinji/jstz/）查看。

联系人：马飞  凌训延

联系方式：13721028819  18856320309

请有兴趣的同学请加入“2022年度李锦记杯学生创新大赛（QQ群：138517053）”，有问题可以直接在群里交流、提问。