李沛军-食品与生物工程学院

- 姓名：李沛军
- 职务：副院长
- 职称：教授博士生导师
- 所属系：食品科学与工程系
- 邮箱：lipeijun@hfut.edu.cn
  li_peijun@163.com
- 办公地点：

个人简介
研究领域
科研项目
学术成果
荣誉奖项

教授、博士生导师，食品与生物工程学院副院长，入选国家级青年人才奖励计划。担任中国轻工业肉品微生物控制及利用重点实验室副主任，兼任中国畜产品加工研究会理事、中国食品科学技术学会青年工作委员会/非热加工技术分会委员、中国农学会农产品贮藏加工分会/农产品物流分会委员和多个中英文期刊的编委、客座主编。

主要研究方向为肉品加工与质量安全控制，在肉用微生物资源挖掘与功能菌株开发利用、肉制品研发与品质提升、肉中有害菌与危害物防控等方面取得积极进展。近年来，主持承担“十三五”和“十四五”国家重点研发计划课题、国家自然科学基金（面上、青年）、安徽省科技创新攻坚计划和企业委托等项目10余项。积极与“王小卤”、“三只松鼠”、“老乡鸡“、夏星食品、荷金来肉牛、格力集团晶弘电器等相关企业开展联合技术攻关，解决行业科技难题。入选安徽省学术和技术带头人后备人选、安徽省“教坛新秀”，获得省部级科技进步一等奖3项。担任科技部、教育部、国家自然科学基金委等部委和多省份人才和科技项目/奖励评审专家，为30余个SCI期刊的审稿人。指导研究生和本科生获得国家级创新创业比赛奖励8项，其中包括第一名/金奖5项。

研究领域为肉品加工与质量安全控制，重点聚焦以下方向：
1、肉品有益微生物发掘与利用；
2、肉制品研发与营养品质提升；
3、肉中腐败菌和致病菌控制；
4、肉制品中危害物绿色防控。
研究生招生专业：食品科学与工程、生物与医药、食品工程、生物技术与工程

1、国家重点研发计划课题，编号2023YFF1103904、2019YFC1605902
2、国家自然科学基金，编号32172235、31601498
3、安徽省科技创新攻坚计划，编号202423l10050057
4、安徽省科技重大专项/攻关计划，编号18030701168、1501031090
5、安徽省自然科学基金，编号1608085QC70
6、三只松鼠股份有限公司委托项目，编号W2015JSKF0316

近年来，先后在国内外核心期刊发表论文80余篇，其中以通讯/第一作者在Meat Science、International Journal of Food Microbiology、Critical Reviews in Food Science and Nutrition、Food Chemistry、Food Control、Food Research International、Food Hydrocolloids、Innovative Food Science and Emerging Technologies、Food Bioscience、食品科学等期刊发表学术论文50余篇；申请国际（美国）、国家发明专利20余项，其中授权8项；参与制定行业和团体标准2项；副主编和参编《肉制品深加工技术》、《现代肉品加工学》、《肉制品品质及质量控制》、《畜产食品工艺学》、《食品原料学》等教材和著作8部；获得安徽省科技进步一等奖、中国轻工业联合会科技进步一等奖等科技奖励3项。

1、教育部重大人才工程青年学者；
2、安徽省“教坛新秀”；
3、安徽省学术和技术带头人后备人选；
4、安徽省科技进步一等奖；
5、中国轻工业联合会科技进步一等奖；
6、安徽省高校教师教学创新大赛二等奖；
7、安徽省优秀研究生导师团队；
8、宿州市挂职“优秀干部”；
9、合肥工业大学教师教学创新大赛一等奖；
10、合肥工业大学青年教师教学基本功比赛二等奖；
11、合肥工业大学“优秀班主任”；
12、合肥工业大学本科毕业设计（论文）优秀指导教师；
13、Outstanding Contribution in Reviewing，Elsevier;
14、中国食品科学技术学会学生创新活动“最佳指导教师”；
15、指导研究生获得国家奖学金和安徽省、合肥工业大学“品学兼优毕业生”；
16、指导学生获得“中国食品科学技术学会-‘三只松鼠杯’休闲食品创新大赛”第一名、“中国食品科学技术学会-’科拓生物杯’益生菌科普知识竞赛”第一名、”中国畜产品加工研究会-’白马杯’全国大学生畜产品创新创业大赛”金奖等国家级创新创业比赛奖励8项。

职务：	副院长	职称：	教授博士生导师
所属系：	食品科学与工程系	邮箱：	lipeijun@hfut.edu.cn<br>li_peijun@163.com
办公地点：		学术成果	<br>近年来，先后在国内外核心期刊发表论文80余篇，其中以通讯/第一作者在Meat Science、International Journal of Food Microbiology、Critical Reviews in Food Science and Nutrition、Food Chemistry、Food Control、Food Research International、Food Hydrocolloids、Innovative Food Science and Emerging Technologies、Food Bioscience、食品科学等期刊发表学术论文50余篇；申请国际（美国）、国家发明专利20余项，其中授权8项；参与制定行业和团体标准2项；副主编和参编《肉制品深加工技术》、《现代肉品加工学》、《肉制品品质及质量控制》、《畜产食品工艺学》、《食品原料学》等教材和著作8部；获得安徽省科技进步一等奖、中国轻工业联合会科技进步一等奖等科技奖励3项。
研究领域	<br>研究领域为肉品加工与质量安全控制，重点聚焦以下方向： <br>1、肉品有益微生物发掘与利用； <br>2、肉制品研发与营养品质提升； <br>3、肉中腐败菌和致病菌控制； <br>4、肉制品中危害物绿色防控。 <br>研究生招生专业：食品科学与工程、生物与医药、食品工程、生物技术与工程	科研项目	<br>1、国家重点研发计划课题，编号2023YFF1103904、2019YFC1605902 <br>2、国家自然科学基金，编号32172235、31601498 <br>3、安徽省科技创新攻坚计划，编号202423l10050057 <br>4、安徽省科技重大专项/攻关计划，编号18030701168、1501031090 <br>5、安徽省自然科学基金，编号1608085QC70 <br>6、三只松鼠股份有限公司委托项目，编号W2015JSKF0316
荣誉奖项	<br>1、教育部重大人才工程青年学者； <br>2、安徽省“教坛新秀”； <br>3、安徽省学术和技术带头人后备人选； <br>4、安徽省科技进步一等奖； <br>5、中国轻工业联合会科技进步一等奖； <br>6、安徽省高校教师教学创新大赛二等奖； <br>7、安徽省优秀研究生导师团队； <br>8、宿州市挂职“优秀干部”； <br>9、合肥工业大学教师教学创新大赛一等奖； <br>10、合肥工业大学青年教师教学基本功比赛二等奖； <br>11、合肥工业大学“优秀班主任”； <br>12、合肥工业大学本科毕业设计（论文）优秀指导教师； <br>13、Outstanding Contribution in Reviewing，Elsevier; <br>14、中国食品科学技术学会学生创新活动“最佳指导教师”； <br>15、指导研究生获得国家奖学金和安徽省、合肥工业大学“品学兼优毕业生”； <br>16、指导学生获得“中国食品科学技术学会-‘三只松鼠杯’休闲食品创新大赛”第一名、“中国食品科学技术学会-’科拓生物杯’益生菌科普知识竞赛”第一名、”中国畜产品加工研究会-’白马杯’全国大学生畜产品创新创业大赛”金奖等国家级创新创业比赛奖励8项。