4月10日，食品与生物工程学院在学院306办公室举办第十七期“食生讲堂”学术报告会，特邀江南大学康振教授、大连工业大学秦磊教授两位国家级人才作专题报告。学院副院长李沛军主持报告会，本研100余名学生参加报告会。

康振教授是国家级人才计划入选者，他以“合成生物技术驱动糖胺聚糖生物制造”为题展开报告。康教授结合团队在合成生物学领域的最新研究成果，系统阐述了糖胺聚糖的生物合成路径、关键酶挖掘与改造策略以及工业化应用前景，指出合成生物技术为功能性糖类化合物的绿色制造提供了全新路径，有望在医药、食品等领域实现重大突破。

秦磊教授是国家“十四五”重点研发计划项目首席科学家、国家级人才计划青年项目入选者，他围绕“脂质对水产品特征风味形成的影响及其调控机制”主题，从水产品风味形成的分子基础出发，解析了脂质氧化、降解及其与蛋白质、碳水化合物的相互作用机制，介绍了团队通过调控脂质组成改善水产品风味的创新方法，为水产品加工品质提升提供了理论依据和技术支撑。

本次讲座聚焦学科前沿，拓宽了师生的学术视野，也为学院与国内顶尖科研团队的交流合作搭建了桥梁。食品与生物工程学院将持续开展“食生讲堂”系列活动，定期邀请行业专家、学术大咖，通过分享科研经历与成果，讲授前沿技术，助力学校人才培养与学科建设高质量发展。