讲师/助理研究员
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徐斐然
发布时间:2021-06-15    阅读次数: 964
姓 名:
徐斐然
职 称:
讲师
职 务:

所属系:
食品生物技术系
邮 箱:
feiranxu@hfut.edu.cn
电 话:

个人学习工作简介

江南大学食品科学与工程专业博士,伊利诺伊大学厄巴纳-香槟分校食品科学与人类营养系联合培养博士(国家留学基金委资助),20215月至今在合肥工业大学食品与生物工程学院工作。一直从事食物蛋白(肽)开发与功能挖掘研究、基于细胞共培养模型的食物营养评价体系研究。近年来,参与国家重点研发计划课题、国家自然基金面上项目等6项,发表SCI收录论文12篇,发表外文专著1部,在《中国食品学报》、《食品科学》等CSCD核心期刊发表论文15篇,申请国家发明专利9项,授权国家发明(实用新型)专利2项。美国营养学会国际年会分会场报告1次,现为Journal of Functional Foods审稿专家

开设课程

《食品营养与健康》

主要研究领域与方向

1)食物营养功能评价与分析

2)食物蛋白(肽)开发与功能挖掘

3)肉制品副产物综合利用

著作、论文、专利等

第一作者发表论文:

(1) Transepithelial transport of YWDHNNPQIR and its metabolic fate with cytoprotection against oxidative stress in human intestinal Caco-2 cells. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2017, 65(10), 2056-2065. (IF: 4.192,中科院一区)

(2) Absorption and Metabolism of Peptide WDHHAPQLR Derived from Rapeseed Protein and Inhibition of HUVEC Apoptosis under Oxidative Stress. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2018, 66(20), 5178-5189. (IF: 4.192,中科院一区)

(3) Identification and Quantification of DPP-IV Inhibitory Peptides from Hydrolyzed Rapeseed Protein-Derived Napin, with Analysis of The Interaction between Key Residues and Protein Domains. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2019, 67(13), 36793690. (IF: 4.192, 中科院一区)

(4) Assessment of the DPP-IV inhibitory activity of a novel octapeptide derived from rapeseed using Caco-2 cell monolayers and molecular docking analysis. Journal of Food Biochemistry, 2020, 44(10), e13406. (IF: 1.662, 中科院四)

(5) Preparation and characteristics of high internal phase emulsions stabilized by rapeseed protein isolate. LWT-Food Science and Technology, 2021, 111753. (IF:4.006, 中科院一区)

(6) Application of Ultrasound-Assisted Physical Mixing Treatment Improves In Vitro Protein Digestibility of Rapeseed Napin. Ultrasonics Sonochemistry, 2020, 105136. (IF: 7.279, 中科院一区)

(7) Lipid-Lowering Effects and Intestinal Transport of Polyphenol Extract from Digested Buckwheat in Caco-2/HepG2 Coculture Models. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2020, 68(14), 4205-4214. (IF: 4.192, 中科院一区)

国外专著:

Xu, Feiran, de Mejia, Elvira Gonzalez. Chapter 8: Methodologies for bioactivity assay: animal study, Biologically Active Peptides, Elsevier, 2020, ISBN: 978-0-12-821389-6.

授权专利:

(1)一种实验型自动模拟胃肠一体式消化的装置 ZL202022054404.2.

(2)一种分步酶解制备高产抗炎菜籽肽的方法 ZL201710895533.4.

获奖及其他情况

江苏省优秀学术型硕士学位论文

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