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食品与生物工程学院举办“创专属口感,品风味人生”酸奶营养师活动
发布时间:2018-12-12    阅读次数: 13
       为了使学生切身感受实验、发现专业魅力、体验科研过程,强化学生实验技能,培养学生创新思维,食品与生物工程学院联合研究生会于12月8日-10日在5号实验楼201举办了“创专属口感,品风味人生”--第二届酸奶营养师活动。本次活动为小组制,参赛选手2-4人组成一个小组,共计24个小组参赛。在王军辉老师及研究生会成员的指导下,生命科学协会成员经过预实验发酵酸奶并为参赛选手提供了线上指导。
       12月8日,各小组于5号实验楼201实验室进行了酸奶制作。实验过程中各小组集思广益,或添加多样,或保持“纯真”,每个组都调制了自己最独特的原始配方。随后在生科协成员帮助下于保温箱中统一发酵一夜。
       12月9日16:00-18:00点,选手们在6教102进行了第一轮评比,每组代表各一人共同组成评委团。每支小组对酸奶进行适当添加处理,由评审团品尝打分。在此过程中大家积极交流,相互评价,最终12组晋级决赛。
       12月10日晚19:00,酸奶营养师决赛于7教503进行。研究生副主席汪水玲、本科学生会主席闫晓伟、学生会副主席平洪卫出席并与两位大众评委共同组成决赛评委团。各小组就制作流程、产品亮点及制作心得进行了生动形象的阐述。答辩过程中选手们别出心裁,为自己的酸奶制作广告,用各种方式来描述自己的作品。点评过程中研究生学姐针对专业问题发文,大众评委结合自己的食用经验给出意见。
       最后,阳光乳酸小分队获得“高级营养师”称号,圣诞奇遇队与four-power战队获得“中级营养师”称号,“无敌是多么寂寞”队、“第二十一组”队以及“随便”队获得“初级营养师”称号。
       本次酸奶营养师活动不仅让参赛者走进了实验室,感受到了食品制作的魅力,更提高了同学们的创新意识和实践能力,对增强同学们的专业认知和专业自信具有重要的促进作用。
 




食品与生物工程学院
二〇一八年十二月十一日
 
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