教授/研究员
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张文成
发布时间:2018-09-11    阅读次数: 2324

姓 名:
张文成
职 称:
教授(研究员)
职 务:
所长
所属系:

邮 箱:
zwc1012@163.com
电 话:
15665516373
个人学习工作简介

1993-1997年本科就读于山东理工大学;

1997-2000年硕士研究生就读于合肥工业大学,主要从事食品超高压加工技术及装备研究;

2000-2001年在合肥拓峰生物工程有限公司就职,主要从事天然药物开发;

2001-2005年博士研究生就读于合肥工业大学,主要从事天然药物超临界流体萃取结晶分离研究;

2005年中国科学技术大学化学博士后流动站工作,主要进行印迹模板引导天然药物结晶研究;

2005年至今 合肥工业大学就职(201112月 被聘任为正高职称),主要从事天然产物/食品超级加工新技术、新方法研究,以及方便食品、保健食品、天然药物开发。
主要研究领域与方向
天然产物/食品超级加工新技术、工程化研究,以及保健食品、天然药物、方便食品研发
代表性研究成果

1.张文成,等. 一种高效分离葛根素的方法及装置。发明专利号:ZL 200610088090.X

2.张文成,等. 一种萃取新鲜柚子花芳香性物质的方法。发明专利号:ZL 200610088092.9

3.张文成,等. 一种控制烟叶中烟碱含量的方法。发明专利号:ZL 200610086386.8

4.张文成,等. 一种印记膜板及其在物质结晶纯化中的应用.发明专利号: ZL 200710191178.9

5.张文成,等. 一种低酚酸银杏黄酮提取物的制备方法 .发明专利号:ZL 201010252682.7

6.张文成,等. 一种酱卤鸭的加工方法. 发明专利号:ZL 200910144072.2

7.张文成,等. 一种穿心莲内酯分离纯化方法. 发明专利号:ZL 200910185162.6

8.张文成,等. 一种脱水穿心莲内酯分离纯化方法. 发明专利号:ZL 200910185164.5

9.张文成,等. 一种香辣鸡翅的加工方法. 发明专利号:ZL200910185161.1

10.张文成, . 一种迷迭香天然抗氧化剂的制备新方法. 发明专利号:ZL 201010547085.7

11.张文成、等. 一种蛹虫草超微粉的制备方法. 发明专利号:ZL 201510555605.1

12.张文成、等. 一种新鲜虫草花酒的制备新方法. 发明专利申请号:201510556511.6

13.张文成,等. 一种超高压方便黑米饭的制备工艺,发明专利申请号:201710361877.7

14.张文成,等. 一种超高压青稞方便米饭的加工方法,发明专利申请号:201710361876.2

15.张文成,等. 一种即食速溶黑米全粉的加工工艺,发明专利申请号:201810722350.7

16.张文成,等. 一种通过亚临界二氧化碳萃取技术提取洋金花中东莨菪碱的方法. 发明专利申请号:201810674117.1

目前承担的科研项目
近年来承担的科研项目:
(1)超高压食品加工工程化方面
1) 主持了国家863项目课题”食品超高压加工技术研究与应用示范”编号:2011AA100801-05),国拨经费249.6万元
2) 合肥工业大学“秋实计划”项目"超高压方便米饭的产业化开发"(项目编号:JZ2015QSJH0221)
3) 张文成主持了企业委托项目“徽观蒸谷米新产品研制及智能示范线建设”(项目编号:W2018JSKF0439)
(2)超临界流体处理方面
1) 安徽省自然科学基金项目“超临界流体中模板引导萜类天然药物定向结晶研究”
2) 安徽省重点科技攻关计划项目“畜禽肉熟制品用香料加工技术研究及产业化”(编号:09020303086 )
3) 企业委托项目“玛卡、虫草等名贵中药材提取分离及新产品开发”(项目编号:W2014JSKF0223)
(3)超值开发方面(保健品、天然药物等开发)
1) 安徽省科技重大专项项目“天然东莨菪碱医药中间体的制备及产业化关键技术研究”(项目编号:16030801111)
2) 国家科技重大专项课题分课题 “银杏内酯B原料药质量标准完善”,国拨经费100万元
3) 企业委托项目“安徽及周边道地中药材超微粉系列新产品开发”(编号:13-002),总经费50万元
4) 企业委托项目“银杏内酯B注射液”(合同编号:12-134 ),总经费129.45万元
著作论文(代表作)

1.Honghong Li, Wencheng Zhang*, Zeyu Wu*, Xusheng Huang, Ailing Hui, Yiwen He, Haiyan Wang. Theoretical design, preparation, and evaluation of Ginkgolide B molecularly imprinted polymers. Journal of separation science. 2020;43(2):514–523 

2.Chuanxiang Fu, Wencheng Zhang*, Zeyu Wu*, Pengpeng Chen, Ailing Hui, Yue Zheng, Honghong Li, and Kun Xu. A novel process for scopolamine separation from Hindu Datura extracts by liquid–liquid extraction, macroporous resins, and crystallization. SEPARATION SCIENCE AND TECHNOLOGY,2020, 55( 5): 922–931

3.Yue Zheng,Wen-Cheng Zhang* ,Ze-Yu Wu* ,Chuan-Xiang Fu,Ai-Ling Hui,Han Gao,Peng-Peng Chen,Biao Du,Hua-Wei Zhang. Two macamides extracts relieve physical fatigue by attenuating muscle damage in mice.Journal of the Science of Food and Agriculture.  2019; 99: 1405–1412   

4.Yue Zheng, Wen-Cheng Zhang*, Ze-Yu Wu*, Chuan-Xiang Fu, Han Gao, Ai-Ling Hui, Biao Du and Hua-Wei Zhang. ISOLATION OF AN ANTI-FATIGUE PREPARATION FROM CELLULASE-TREATED MACA BY HYDROALCOHOLIC EXTRACTION . Current Topics in Nutraceutical Research.  2019. 17( 1):93-98

5.Zeyu Wu, Tingting Wang, Yonghong Song, Yang Lu, Tianyun Chen, Pengpeng Chen, Ailing Hui, Yan Chen, Haixiang Wang, Wencheng Zhang*. Optimization on conditions of podophyllotoxin-loaded liposomes using response surface methodology and its activity on PC3 cells. Journal of Liposome Research, 2019, 29(2): 133–141

6.Ling Meng, Wencheng Zhang*, Xianhan Zhou, Zeyu Wu∗∗, Ailing Hui, Yiwen He, Han Gao,Pengpeng Chen. Effect of high hydrostatic pressure on the bioactive compounds, antioxidant activity and in vitro digestibility of cooked black rice during refrigerated storage. Journal of Cereal Science 86 (2019) 54–59

7.Ling Meng, Wencheng Zhang*, Zeyu Wu*, Ailing Hui,Han Gao, PengPeng Chen, Yiwen He. Effect of pressure-soaking treatments on texture and retrogradation properties of black rice. LWT – Food Science and Technology, 2018, 93: 485-490.

8.Han Gao, Wencheng Zhang*, Zeyu Wu*, Haiyan Wang, Ailing Hui, Ling Meng, Pengpeng Chen, Zhaojun Xian, Yiwen He, Honghong Li, BiaoDu, Huawei Zhang. Preparation, characterization and improvement in intestinal function of polysaccharide fractions from okra. Journal of Functional Foods, 2018, 50, 147-157.

9.Han Gao,Wencheng Zhang,Bingsong Wang,Ailing Hui,Biao Du,Tingting Wang,Ling Meng, Huixi Bian,Zeyu Wu*. Purification, characterization and anti-fatigue activity of polysaccharide fractions from okra (Abelmoschus esculentus(L.) Moench). Food & Function, 2018, 9, 1088-1101.

10.Wencheng Zhang, Bing Li, Bingsong Wang, Xiuli Dong, Zeyu Wu*. Enzyme-assisted extraction of cordycepin and adenosine from cultured Cordyceps militaris and purification by macroporous resin column chromatography. Separation Science and Technology, 2017, 52(8): 1350-1358. 

获奖情况
1.“银杏叶活性成分高纯分离及应用”获安徽省科技进步二等奖
2.“超临界流体萃取结晶技术”获教育部提名国家科学技术(技术发明)二等奖
3.“砀山酥梨及苹果浓缩汁加工关键技术及产业化”获安徽省科技进步三等奖
4.“产学研合作教育及技术创新能力培养的探索与实践” 获安徽省高等学校省级教学成果二等奖
5.“30种高纯天然产物化学成分高效分离技术及应用” 获教育部技术发明一等奖
6. “食品超高压加工技术与装备产业化”2015年获第四届中国创新创业大赛(广东赛区)暨第三届“珠江天使杯”科技创新创业大赛二等奖
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